烧烤的常用温度和时间取决于所烹饪的食材以及个人口味偏好。以下是一些常见的参考温度和时间：
- 鸡肉：间接烧烤温度大约为180-200°C，烤制时间约为20-30分钟。
- 牛排：直接高温烧烤，温度约为230-260°C，烤制时间根据肉的厚度和想要的熟度而异，一般为4-6分钟。
- 猪肉排：直接烧烤温度约为180-200°C，烤制时间约为15-20分钟。
- 鱼：间接烧烤温度和时间根据鱼的种类和大小而异，一般为160-180°C，烤制时间约为10-15分钟。
- 蔬菜：直接烧烤温度约为180-200°C，烤制时间根据蔬菜的种类和大小而异，一般为5-10分钟。
以上仅为一般参考，实际温度和时间还需要根据具体情况和个人喜好进行调整。建议根据食材的特点和厚度，用温度计监测烤制过程，确保食物熟透而又不过熟。